Ingen tvivl om at den dejlige varme sommer er forbi. Vinden er tilbage i Danmark igen og bladene er overalt. Mange af os har brugt efterårsferien på at skære i græskar, mens andre som mig har snydt og købt et i porcelæn, som kan bruges igen næste år. Mens andre skar i græskar, så lavede jeg nemlig en omgang syltede rødbeder med en dejlig duftende krydret lage. Efteråret har så mange smukke sarte farver og syltede rødbeder er ingen undtagelse. Det er ret nemt at lave syltede rødbeder selv, og det tager ikke særlig lang tid. Man kan nemt justere krydderblandingen alt efter hvad man lige har hjemme – et par kviste af en krydderurt som fx timian eller rosmarin...